1. Zerdeçal, Güçlü Tıbbi Özellikleri Olan Biyoaktif Bileşikleri İçerir . Zerdeçal, köriye sarı rengi veren bir baharattır. Hindistan'da binlerce yıldır baharat ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Son zamanlarda Zerdeçal'ın tıbbi özelliklere sahip bileşikler içerdiği öne sürülmektedir. Bu bileşiklere kurkuminiodler denir ve bunların en önemlisi de kurkumin'dir. Kurkumin, zerdeçalın ana etken maddesidir. Güçlü antienflamatuar etkilere sahiptir ve çok güçlü bir antioksidandır. Bununla birlikte zerdaçalon kurkumin içeriği o kadar yüksek değildir. Ağırlıkça yaklaşık %3' tür.[ 1 ] Bu bitki üzerindeki çalışmaların çoğu, çoğunlukla kurkumin içeren zerdeçal özleri kullanıyor ve dozajları genellikle günde 1 gramı aşmaktadır. Yemeklerimizdeki zerdeçal baharatını kullanarak bu seviyelere ulaşmak çok zor olacaktır. Bu nedenle, tüm etkileri deneyimlemek istiyorsanız, önemli miktarda kurkumin içeren bir takviye almanız gerekmektedir. Ne yazık ki kurkumin kan dolaşımına çok az e